Le raisin de table fait partie des fruits phares de l'automne. Votre grossiste en fruits et légumes à Saint-Étienne propose actuellement du raisin blanc et du raisin rouge en vente et livraison pour les professionnels de la Loire.
Plateaux de fromages, desserts, salades de fruits, buffets : c'est un fruit simple à travailler, qui se sert tel quel et apporte de la couleur aux présentations.
Raisin blanc et raisin rouge : deux usages complémentaires
Le raisin blanc
Avec ses grains vert doré, le raisin blanc offre une saveur douce et fraîche. Il trouve sa place dans les salades de fruits, les tartes, les plateaux de fromages et les corbeilles de fruits.
Le raisin rouge
Le raisin rouge se distingue par ses grains rosés à rouges. Sa couleur en fait un bon choix pour les buffets, les plateaux traiteur et les desserts à l'assiette.
Un conditionnement pensé pour protéger les grappes
Le raisin est un fruit fragile : les grains se détachent et se marquent facilement. Les grappes arrivent en colis, calées dans une mousse de protection qui limite les chocs pendant le transport. Chez TAP FRUITS, chaque arrivage est contrôlé à réception avant d'être livré aux professionnels :
- des colis adaptés aux besoins professionnels ;
- des volumes réguliers selon les arrivages ;
- une livraison à Saint-Étienne, dans la Loire et les secteurs desservis.
En cette fin d'automne, le raisin côtoie au dépôt les premiers agrumes de la saison, comme les clémentines feuilles du Portugal.
Questions fréquentes sur le raisin
Comment conserver le raisin ?
Le raisin se conserve au frais, idéalement en chambre froide, sans être lavé. On le rince juste avant de le servir, pour préserver la pruine, cette fine couche blanche naturelle qui protège les grains.
Comment manipuler les grappes sans les abîmer ?
Il vaut mieux tenir les grappes par la rafle, la tige principale, plutôt que par les grains. Cela évite de les écraser et de les détacher.
Quels usages pour le raisin en restauration ?
Plateaux de fromages, salades de fruits, tartes, desserts à l'assiette, accompagnement de foie gras ou de volailles, buffets traiteur : le raisin se prête à de nombreux usages, sucrés comme salés.
Jusqu'à quand trouve-t-on du raisin ?
Les disponibilités évoluent selon les campagnes et les arrivages. Le plus simple est de nous appeler pour connaître les variétés disponibles.
Pour toute question sur l'achat et la livraison de raisin à Saint-Étienne et dans la Loire, contactez TAP FRUITS ou appelez-nous au 04 77 75 51 67.
